ミエルシトロン・スタッフブログ
三重県四日市市のゲストハウスウエディング結婚式場

ミエルシトロンスタッフブログをいつもご覧いただきありがとうございます。
本日のブログはキッチンの岸田が担当致します。
先日から夏メニューの試食会が行われています。夏といえば、どんな食材、料理をイメージされますでしょうか。
私は夏野菜はもちろん、やはりカレーのイメージがかなり強くあります。
そこで今回の夏メニューのお魚料理のオマール海老にふりかけている、マドラスという粉について
お話しさせていただきます。
こちらの粉はフランス産のミックススパイスになります。何が入っているかというと
ターメリック、唐辛子、ジンジャー、コリアンダー、クミン、黒胡椒、などがはいっております。なんだか、難しそうですが、実は先人の知恵で薬膳効果が高く、夏の暑さで弱った胃腸を整えてくれる効果があるそうです。
先人たちの知恵にはいつも驚かされます。
このマドラスは風味、旨みももちろんですが、身体も喜ぶ万能パウダーです。
夏本番はまだ先ですが、自身の身体にも気づかいながら、日々、週末のお客様の為に料理をしていきます。
最後までお読み頂きありがとうございます。